全国ビスケット協会が1980年(昭和55年)に制定し翌年から実施。1855年（安政2年）にパンの製法を学ぶために長崎に留学していた水戸藩士の蘭医・柴田方庵が、オランダ人から学んだパン・ビスケットの製法を書いた「パン・ビスコイト製法書」を同藩の萩信之助に送ったことから。また、ビスケットの語源がラテン語で「二度焼かれたもの」という意味の「ビス・コクトゥス（bis coctus）」であることから、「２（に）ど８（や）)かれたもの」の語呂合せの意味もある。

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